Lekváros lepény....

Egyszerű, hamar elkészíthető és pillanatok alatt elfogy :)
Hozzávalók
35 dkg liszt
25 dkg porcukor
3 tojás
10 dkg vaj
1 dl tejfel
3 kanál lekvár
10 dkg vágott dió
1 sütőpor
citromhéj
A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgákkal, hozzáadjuk kanalanként a lekvárt, a sütőporral elkevert lisztet, tejfelt és a tojások kemény habbá vert fehérjét.

Zsírozott lisztezett tepsibe  öntjük, a tetejét megszórjuk a vágott dióval és egyenletes közép meleg
175 °C sütőben 25-30 percig sütjük
Kiborítjuk és ha kihűlt tetszés szerinti darabokra vágjuk.
 Ez a recept is a 
r é g i r e c e p t k ö n y v e m b ő l  való. Egy kicsit módosítottam rajta, a 25 dkg sima liszt és 10 dkg teljes kiőrlésű lisztet tettem bele, valamint a cukor mennyiségét is csökkentettem 15 dkg -ra.
Finom lett :)  Jó Étvágyat ! :)

Túrós pite...

...a megunhatatlan süti :)
 Korábban már   I T T a blogomban is leírtam a receptjét, most csak a módosításaimat írom le.

A liszt mennyisége változatlan, azaz 50 dkg, csak  most  más lisztet használtam.
30 dkg a kelt tészta lisztjéből és 20 dkg a teljes kiőrlésűből.

A továbbiakban a recept alapján dolgoztam.  A tésztába tettem reszelt citromhéjat és a levéből is egy keveset.

A túróhoz  kb 2 ek kristálycukrot , 2 ek búzadarát és egy kevés  citromlevet  tettem.

Mielőtt ráöntöttem volna a tésztára hozzákevertem a cukorral ( 1 ek ) felvert tojásfehérjét.  A  felső lapot, villával megszurkáltam  és 175 °C kb 30 40 percig sütöttem.

Szokásomtól eltérően, most nem vártam másnapig :)
 Amikor teljesen kihűlt , amit alig vártam, rögtön vágtam magamnak egy szeletet.

Meg voltam magammal elégedve :D Tudok. Szerintem ez a sütim is nagyon hamar el fog fogyni :)

Jó Étvágyat !

Csöröge

...kelt tésztából, mert így szeretem. Valamikor nagymamám csinált sokszor nekünk unokáknak , finom sárgabarack lekvárral. Szerintem  neki is ízlene, amit sütöttem. :)

Hozzávalók

50 dkg liszt
2 dkg élesztő
5 dkg vaj
1 tk só
3 ek cukor
tej

Kelt tésztát készítünk. A lisztet átszitáljuk , az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukros tejben, liszthez adjuk,aztán a többi hozzávalókat - a langyos tejet - a cukrot-sót - olvasztott vajat. (A cukrot és a sót én feloldottam egy kis tejben . ) Tejet annyit teszünk hozzá, hogy megfelelő keménységű tésztát kapjuk. Jól kidolgozzuk és letakarva kétszeresére kelesztjük a tésztát, kb 30 perc.

Kinyújtjuk ujjnyi vastagra és hosszúkás téglalapra vágjuk, a téglalap közepét is bevágjuk és a keletkező lyukon áthúzzuk az egyik csücsköt.

Bő forró olajban kisütjük és porcukorral megszórva tálaljuk.

A receptet  I T T találtam, ez volt a kiinduló pontom, mert ez hasonlított a nagymamám receptjére.

A változtatásaim a következők:

20 dkg teljes kiőrlésű  búzaliszt és 30 dkg Kelt tészta süteményliszt a Nagyi Titkától, mert mostanában ezeket használom és nagyon meg vagyok elégedve velük.

 A  sütést is jól csináltam :), mert igencsak nehéz eltalálni a megfelelő hőfokot egy villanytűzhelyen :D Fedő alatt sütöttem mind a két oldalát, 3 fokozaton.

Jó Étvágyat :)

Pudingos almaleves

Gyümölcslevest terveztem mára, még maradt almám a hétvégi  a l m á s s ü t i -ből. :)
Nem a szokásosat szerettem volna, hanem valami érdekeset és finomat. Felfedező útra indultam a neten  és így  bukkantam rá a pudingos almaleves receptekre.
Az én variációm a következő:

Hozzávalók

60 dkg alma
1 cs Vaníliás pudingpor
2 dl tej
3 ek cukor
fahéj
1 csipet só
citromlé

Az almát meghámozzuk- kis kockákra vágjuk. Egy liter vízbe beletesszük a  cukrot  , a mennyisége függ az almától, ha savanykás az alma akkor egy kicsit több cukor kell, vagy ízlés szerint .Elkezdjük főzni.
Amikor a cukor elolvadt benne , beletesszük az almát fahéjat.Amíg az alma puhul addig elkészítjük a pudingos habarást.
1 dl  hideg vízben elkeverjük a pudingport , majd hozzáöntjük a 2 dl tejet és folyamatos keverés mellett elkezdjük főzni, amikor már elég forró, akkor hozzáadjuk az almaleveshez.

Újra felforraljuk, lehúzzuk a tűzről , lefedjük és így hagyjuk hűlni !

Tálaláskor ízesíthetjük citromlével.

Jó Étvágyat !

Finom citromos szelet

Hiába no, mindig felfedezek valami érdekes receptet, jelen esetben  a régi receptkönyvemből ezt .
Egy kicsit változtattam rajta, citromos pudingkrémmel töltöttem, de leírom ide az eredetit is.
Egyszerű tésztát kerestem, meg persze olyat  amit rögtön lehet kóstolni :)
Hozzávalók
5 tojás
15 dkg porcukor
fél citrom leve és héja
12 dkg daraliszt

A tojás fehérjéből habot verünk..és...beletesszük a porcukrot, tojássárgáját, reszelt citromhéjat, citrom levet....meg a lisztet.
Az egészet jól összekeverjük. A tésztát kikent liszttel meghintett tepsibe öntjük és meleg sütőben megsütjük :) ez jó leírás :D 175 °C sütöttem, mint a piskótát.
Amikor kihűlt kettévágjuk, megtöltjük és citromos mázzal bevonjuk.

Töltelék
6 ek tej, 3 tojás sárgája, 4 dkg porcukor , 6 dkg vaj, 5 dkg dió

3 tojássárgáját a porcukorral gőz fölött addig keverünk, amíg megsűrűsödik. A vajat habosra keverjük, belevegyítjük a vagdalt diót, majd összekeverjük a kihűlt, sűrű masszával.

citromos máz

18 dkg porcukrot, 1 ek forró vizet és 2 ek citromlevet fél óra hosszat keverünk ( ez még az őskorban lehetett, ma robotgéppel  rövidebb idő alatt elérjük a kívánt eredményt.

Ez volt az eredeti recept, annyit változtattam a tésztán, hogy én ezt a lisztet használtam.

A krémet pedig I T T találjátok, csak egy csomag  vaníliás pudingporból és bátran tettem bele citrom levét.

Na minden nem sikerülhet tökéletesre, a citromos mázam híg lett, szépen le is folyt...de.... ami rajta maradt az is elég. Tudom, hol hibáztam, több citromlevet adtam hozzá, mint amennyit ír.

Már teszteltem :D Nagyon finom lett, hiába no tudok :D :D
Jó Étvágyat !

Egytálétel

...krumplival, hússal . Bár egy kicsit macerás egytálételeket készíteni, de ha jót akarunk enni...:D
Nézegettem  a régi receptkönyvemet, kerestem benne a fehér mártás készítését és így akadtam erre a receptre. Egy kis módosítással készítettem el, de leírom ide az eredeti receptet

Hozzávalók:
05 kg burgonya héjában megfőzve
0.5 kg zöldborsó  2 dkg zsíron megpárolva
0.25 dkg sárgarépa csíkokra vágva és puhára párolva
0.5 kg sertéshús ledarálva és 3 dkg zsíron megsütve

3 dkg lisztből - 3 dkg vajból - 2 dl tejből készült fehérmártás
2 egész tojás,
só

A héjában főtt krumplit megpucoljuk, felkarikázzuk és egy tűzálló tálba rakjuk, rátesszük a zöldborsót és a sárgarépát. Erre jön a hús , betakarjuk a maradék krumplival.
A fehérmártásban a két egész tojást elkeverjük és ráöntjük. A szokásos módon, mint a rakott krumplit, sütőben addig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul.

Én fagyasztott zöldborsót vettem, amiben már benne volt a sárgarépa, Két kanál olajon megpároltam.
A hús darált pulykacomb volt, amit  egy kis olajon sütöttem, amíg elfőtte a levét, aztán megszórtam brassói aprópecsenyéhez való fűszerkeverékkel ( Horváth Rozi ) és  egy pici vizet öntöttem alá, hogy a fűszerkeverék feloldódjon.

A fehér mártás elkészítése sem volt ördöngösség, bár először tartottam tőle :)
Nem lett csomós, és még tettem bele egy jó decinyi tejfölt is és így borítottam a krumplira.

Fehérmártás-
hozzávalók,: 4 dkg vaj, 1 púpos kanál liszt, 4 dl tej, só

A vajat megforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és csak addig forrósítjuk, amíg egészen átfehéredik.
A tejet felforrósítjuk és egyszerre felengedjük vele.Sűrű péppé főzzük, megsózzuk, 5-10 percig forraljuk.A tűzről levesszük és szükség szerint felhasználjuk.
Ez az általános recept, de ez esetben a fentebb megadott mennyiségeket használtam a mártás készítésénél.

A végeredmény pedig , mint látható igencsak finom lett.
Jó Étvágyat !

Túrógombóc

Ma túrógombócot csináltam. Tegnap kaptam nagyon olcsón túrót és eredetileg túrós csuszát akartam készíteni, de aludtam rá egyet :D és így lett gombóc főzve.

Hozzávalók
50 dkg tehén túró
4 egész tojás
2 dl búzadara
egy csipet só
Túrót áttörjük és hozzáadjuk a tojásokat, búzadarát, sót. Jól összekeverjük és legalább  egy órát, de még jobb ha tovább hagyjuk állni, hogy a dara megszívja magát.

Továbbiakban úgy járunk el , mint a gombócoknál , azaz vizes kézzel kis gombócokat formálunk és sós vízben kifőzzük. Egy kicsit tovább főzzük, mint a gyúrt tésztát.

Olajon megpirított morzsába szedjük, ebben megforgatjuk.

Tálaláskor porcukorral megszórjuk.
Jó Étvágyat ! :)

Szilvalekváros gombóc

Régi receptjeimet nézegettem és megtaláltam a gombóc receptjét, amit jó régen készítettem. Most sem ezt akartam, de gondoltam húsmentes ebédnek pont jó lesz. :), no meg persze volt itthon házi szilvalekvárom.

Burgonyás tészta hozzávalói :

1 kg burgonya

20-30 dkg liszt

3 dkg zsír

1 tojás és só

A krumplit héjában megfőzzük, a héját lehúzzuk és burgonya nyomón áttörjük. Amikor kihűlt elkeverjük a zsírral, liszttel, megsózzuk és egy tojással összegyúrjuk.

Én először 20 dkg lisztet tettem bele , de még kellet hozzá tennem egy keveset. A liszt mennyisége attól függ ,mennyire lisztes a krumpli.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre osztjuk és minden négyzet közepébe teszünk egy kicsit a  lekvárból.

Gombóccá formáljuk és  sós vízben kifőzzük. 

Jól leöblítjük és 10 dkg olajon vagy zsíron 10 dkg zsemlemorzsát megpirítunk és a kifőtt gombócokat óvatosan megforgatjuk benne.

Porcukorral meghintve, vagy anélkül tálaljuk. 

Jó Étvágyat hozzá ! :)

Mézes-kakaós-krémes

Ezt a sütit már régen sütöttem I T T  megnézhetitek az előzményeket. Mindig felfedezek valamit :) Most például azt, hogy a receptet anno nem írtam le a blogban csak  itt a  videó végén  http://youtu.be/aFzH_1r6158  és ez zavaró lehet , mert elég gyorsan  lemennek a filmkockák.

Most pótolom, felvértezve már az eltelt időszak tapasztalataival  és azért is mert ez egy nagyon finom sütemény :)

Hozzávalók:

15 dkg porcukor                                                            Krém:  2 cs pudingpor vanilia - csokoládé
                                                                                       3 - 3 dl tejben megfőzzük
3 ek méz

5 dkg RAMA                                                                  25 dkg RAMA
                                                                                        30 dkg porcukor
40 dkg liszt

2 kk szódabikarbóna

2 ek kakaópor

2 egész tojás

A vajat a mézzel , porcukorral  gőz fölött összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.

 a lisztet a szódabikarbónával , a kakaóporral   .....

 és hozzáadjuk a folyékony hozzávalókhoz.

A tésztát szobahőmérsékleten pihentetjük. Három lapban ,

a tepsi hátulján kisütjük, 170 °C.
Krémmel megtöltjük, csokimázat teszünk a tetejére

 és  legalább egy éjszakát hagyjuk összeérni.

Finom :) Jó Étvágyat hozzá !    :)

Kakaós csiga

A nagy kedvenc :) Már régen  tettem fel  ide receptet, ami nem ezt jelenti, hogy nem sütöttem , sőt...

A bevált almás sütimet, mert ugye szezon van ( volt) almás recept , meg túrósat ...egyszerűt, kívánság szerint :)

Kakaósat is gyakran sütök ..íme a recept : 

 60 dkg liszt                                            

3 dkg élesztő

2 tojás sárgája

2 ek olaj

egy csipet só

1 ek cukor

kevés tej

Az élesztőt a cukros tejben megfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, tojássárgákkal, sóval és egy kis langyos tejjel.Közepesen kemény tésztát kapunk,amikor már egyenletesen szálas a tészta, beledolgozzuk az olajat is. Duplájára kelesztjük, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megöntözzük  a megolvasztott  5 dkg vaj és 5 dkg RAMA margarin felével és meghintjük kakaós porcukorral.

Összesodorjuk, éles késsel felszeleteljük

Megöntözzük a maradék vaj-margarin keverékével és így tesszük a sütőbe. Aztán bekapcsoljuk a sütőt :D
El ne felejtkezzünk róla, addig is kel a tésztánk míg a sütő bemelegszik.
Mikor majdnem kész, forró vaniliás tejjel megöntözzük, készre sütjük.

Jó Étvágyat !