Finom citromos szelet

Hiába no, mindig felfedezek valami érdekes receptet, jelen esetben  a régi receptkönyvemből ezt .
Egy kicsit változtattam rajta, citromos pudingkrémmel töltöttem, de leírom ide az eredetit is.
Egyszerű tésztát kerestem, meg persze olyat  amit rögtön lehet kóstolni :)
Hozzávalók
5 tojás
15 dkg porcukor
fél citrom leve és héja
12 dkg daraliszt

A tojás fehérjéből habot verünk..és...beletesszük a porcukrot, tojássárgáját, reszelt citromhéjat, citrom levet....meg a lisztet.
Az egészet jól összekeverjük. A tésztát kikent liszttel meghintett tepsibe öntjük és meleg sütőben megsütjük :) ez jó leírás :D 175 °C sütöttem, mint a piskótát.
Amikor kihűlt kettévágjuk, megtöltjük és citromos mázzal bevonjuk.

Töltelék
6 ek tej, 3 tojás sárgája, 4 dkg porcukor , 6 dkg vaj, 5 dkg dió

3 tojássárgáját a porcukorral gőz fölött addig keverünk, amíg megsűrűsödik. A vajat habosra keverjük, belevegyítjük a vagdalt diót, majd összekeverjük a kihűlt, sűrű masszával.

citromos máz

18 dkg porcukrot, 1 ek forró vizet és 2 ek citromlevet fél óra hosszat keverünk ( ez még az őskorban lehetett, ma robotgéppel  rövidebb idő alatt elérjük a kívánt eredményt.

Ez volt az eredeti recept, annyit változtattam a tésztán, hogy én ezt a lisztet használtam.

A krémet pedig I T T találjátok, csak egy csomag  vaníliás pudingporból és bátran tettem bele citrom levét.

Na minden nem sikerülhet tökéletesre, a citromos mázam híg lett, szépen le is folyt...de.... ami rajta maradt az is elég. Tudom, hol hibáztam, több citromlevet adtam hozzá, mint amennyit ír.

Már teszteltem :D Nagyon finom lett, hiába no tudok :D :D
Jó Étvágyat !

Egytálétel

...krumplival, hússal . Bár egy kicsit macerás egytálételeket készíteni, de ha jót akarunk enni...:D
Nézegettem  a régi receptkönyvemet, kerestem benne a fehér mártás készítését és így akadtam erre a receptre. Egy kis módosítással készítettem el, de leírom ide az eredeti receptet

Hozzávalók:
05 kg burgonya héjában megfőzve
0.5 kg zöldborsó  2 dkg zsíron megpárolva
0.25 dkg sárgarépa csíkokra vágva és puhára párolva
0.5 kg sertéshús ledarálva és 3 dkg zsíron megsütve

3 dkg lisztből - 3 dkg vajból - 2 dl tejből készült fehérmártás
2 egész tojás,
só

A héjában főtt krumplit megpucoljuk, felkarikázzuk és egy tűzálló tálba rakjuk, rátesszük a zöldborsót és a sárgarépát. Erre jön a hús , betakarjuk a maradék krumplival.
A fehérmártásban a két egész tojást elkeverjük és ráöntjük. A szokásos módon, mint a rakott krumplit, sütőben addig sütjük, amíg a teteje meg nem pirul.

Én fagyasztott zöldborsót vettem, amiben már benne volt a sárgarépa, Két kanál olajon megpároltam.
A hús darált pulykacomb volt, amit  egy kis olajon sütöttem, amíg elfőtte a levét, aztán megszórtam brassói aprópecsenyéhez való fűszerkeverékkel ( Horváth Rozi ) és  egy pici vizet öntöttem alá, hogy a fűszerkeverék feloldódjon.

A fehér mártás elkészítése sem volt ördöngösség, bár először tartottam tőle :)
Nem lett csomós, és még tettem bele egy jó decinyi tejfölt is és így borítottam a krumplira.

Fehérmártás-
hozzávalók,: 4 dkg vaj, 1 púpos kanál liszt, 4 dl tej, só

A vajat megforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és csak addig forrósítjuk, amíg egészen átfehéredik.
A tejet felforrósítjuk és egyszerre felengedjük vele.Sűrű péppé főzzük, megsózzuk, 5-10 percig forraljuk.A tűzről levesszük és szükség szerint felhasználjuk.
Ez az általános recept, de ez esetben a fentebb megadott mennyiségeket használtam a mártás készítésénél.

A végeredmény pedig , mint látható igencsak finom lett.
Jó Étvágyat !

Túrógombóc

Ma túrógombócot csináltam. Tegnap kaptam nagyon olcsón túrót és eredetileg túrós csuszát akartam készíteni, de aludtam rá egyet :D és így lett gombóc főzve.

Hozzávalók
50 dkg tehén túró
4 egész tojás
2 dl búzadara
egy csipet só
Túrót áttörjük és hozzáadjuk a tojásokat, búzadarát, sót. Jól összekeverjük és legalább  egy órát, de még jobb ha tovább hagyjuk állni, hogy a dara megszívja magát.

Továbbiakban úgy járunk el , mint a gombócoknál , azaz vizes kézzel kis gombócokat formálunk és sós vízben kifőzzük. Egy kicsit tovább főzzük, mint a gyúrt tésztát.

Olajon megpirított morzsába szedjük, ebben megforgatjuk.

Tálaláskor porcukorral megszórjuk.
Jó Étvágyat ! :)

Szilvalekváros gombóc

Régi receptjeimet nézegettem és megtaláltam a gombóc receptjét, amit jó régen készítettem. Most sem ezt akartam, de gondoltam húsmentes ebédnek pont jó lesz. :), no meg persze volt itthon házi szilvalekvárom.

Burgonyás tészta hozzávalói :

1 kg burgonya

20-30 dkg liszt

3 dkg zsír

1 tojás és só

A krumplit héjában megfőzzük, a héját lehúzzuk és burgonya nyomón áttörjük. Amikor kihűlt elkeverjük a zsírral, liszttel, megsózzuk és egy tojással összegyúrjuk.

Én először 20 dkg lisztet tettem bele , de még kellet hozzá tennem egy keveset. A liszt mennyisége attól függ ,mennyire lisztes a krumpli.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre osztjuk és minden négyzet közepébe teszünk egy kicsit a  lekvárból.

Gombóccá formáljuk és  sós vízben kifőzzük. 

Jól leöblítjük és 10 dkg olajon vagy zsíron 10 dkg zsemlemorzsát megpirítunk és a kifőtt gombócokat óvatosan megforgatjuk benne.

Porcukorral meghintve, vagy anélkül tálaljuk. 

Jó Étvágyat hozzá ! :)